飛跑深海魚油會溶解保麗龍嗎？
最近兩天鬧了一個很大的新聞，就是魚油會溶解保麗龍的事件
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100202/17/1zufm.html
很多消費者都打電話來詢問，其實，會不會溶一試便知。
這次出問題的是某直銷商的魚油，其實，不是只有他們的魚油會溶解保麗龍，所有市面上EE Form的魚油都會溶解保麗龍，原因是EE Form的魚油當中，可能含有會溶解保麗龍材質的化學物質。
在本版文章 —Omega-3深海魚油介紹裡有提及，市售的魚油總共有三種型式：分別是TG Form、EE Form、和 FFA Form。
TG Form 和 EE Form 的魚油，都要經由「消化作用」，將Omega-3消化成小分子的FFA Form，小腸才能吸收。而飛跑深海魚油600，就是唯一一瓶直接以FFA Form製成的小分子魚油。
要分辨是否是 EE Form 的魚油，方法很簡單，只要濃度標榜是 50%，EPA/DHA的含量約是 300mg/200mg，十之八九就是EE Form的魚油。
市售魚油型式 & 濃度
1
%
天然魚油TG Form
EPA/DHA含量約 180mg / 120mg
人體消化率因人而異，小腸無法直接吸收
1
%
小分子魚油FFA Form
EPA/DHA含量約 360mg / 240mg
不用消化，小腸可直接吸收
1
%
合成魚油EE Form
EPA/DHA含量約 300mg / 200mg
人體消化率因人而異，小腸無法直接吸收
飛跑深海魚油，不會溶解保麗龍
而TG Form魚油的濃度通常比較低，約是30%左右，EPA/DHA含量是 180mg/120mg，應該就是TG Form的魚油了，在市面上有80%的魚油都是TG Form，因為濃度低，成本也較低的緣故。
簡單地說，如果有魚油標榜的是高濃度的話，應該就是 EE Form的魚油，也就是本次保麗龍溶解事件的苦主。
但是，有一個例外，就是飛跑深海魚油，同樣標榜的是高濃度，甚至比EE Form的50%還要高.(我們的是60%)，而且吸收率又高，不含任何有機溶劑和防腐劑，成份天然而且溫和好吸收。
所以，飛跑深海魚油，不會溶解保麗龍。
飛跑深海魚油&保麗龍實驗
沒圖沒真相，所以下面的實驗照片就是來驗證飛跑深海魚油是否真的不會溶解保麗龍。
實驗約在早上11點鐘開始
在泡麵的保麗龍碗中把飛跑魚油切開後倒入，飛跑魚油跟別的魚油還有一個很大的不同，就是顏色方面偏褐色，而非常見的金黃色。
經過一個鐘頭
沒什麼變化
下午二點半
已經過了三個半鐘頭了，還是一樣沒有變化。
三點鐘開始比較型實驗
左邊是市售的EE Form魚油，右邊是飛跑深海魚油。 經過二十分鐘，可以看見左邊的保麗龍開始出現裂痕。
拉進看仔細一點
經過三十分鐘
左邊的保麗龍已經被穿透了
連放置空膠囊的地方都凹進去。
這是飛跑端，沒事。
拿起來正面來一張
左邊是市售的EE FORM魚油，右邊是飛跑深海魚油。
拿起來背面來一張
使用另外一種保麗龍，結果也類似。
魚油溶解保麗龍實驗結果
平心而論，這些照片雖然看起來很可怕，但是看到魚油溶解保麗龍的速度，我反而靜下來思考為什麼它溶解的速度會如此快，EE Form的魚油一滴上去，十秒鐘後就可以看到魚油和保麗龍接觸面開始起泡泡，如果是微量有機溶劑的話，速度不可能那麼快。
我推斷，應該是乙基脂和PS起化學反應的關係，脂類會與大多數的塑膠起反應，是相當好的溶劑。由於EE Form的魚油就是Ester乙脂的型式，大量乙脂的存在才有可能跟保麗龍起那麼快速的反應。
那麼，EE Form的魚油安全嗎？
老實說，它是很安全的，看起來會吃保麗龍好像很可怕，但其實這是化學結構剛好對上的關係，已經購買EE Form魚油的消費者，不用過於恐慌，還是可以繼續食用。
飛跑深海魚油600
如果真的不放心，想要換牌子的話，一定要來試試飛跑深海魚油哦！
全世界唯一一瓶小分子魚油，FFA Form (Free Fatty Acid)
濃度全世界最高，高達60%
安全性最高，完全不含任何化學添加劑、無防腐劑、不含農藥、重金屬、多氯聯苯
衛生署出來講話了
一、市售某些魚油軟膠囊產品，其魚油滴在保麗龍上，發現有使保麗龍溶解現象，經查係因魚油中所含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）之「乙基酯」含量較高，而該等成分結構極性與保麗龍類似，因此會與保麗龍產生互溶情形，此為正常現象，並不代表這類油脂含有害物質或對人體有害。
二、 魚油一般由魚原料採取，多使用「煎取」或「煮取」等方式，而以「溶劑萃取」魚油者，在魚油精製過程中經脫酸、脫膠、脫色、脫臭等步驟加工後，產品中之有機溶劑早已不復存在，故魚油溶解保麗龍此一現象，並非有機溶劑所致。
左邊就是TG Form的魚油原本長的樣子，這麼大的結構，小腸是無法吸收的，必須要靠胰臟分解脂肪分解酵素，將三酸甘油酯分解成右邊那樣，這個機制就是一般常說的「消化作用」。
可以看到，TG Form的魚油必須要先消化成自由脂肪酸 Free Fatty Acid (FFA)人體才能吸收。
EE Form乙基酯型式的魚油也是類似，要先經過消化作用，將大乙基脂型式的魚油分解成FFA後，小腸才能吸收。跟TG Form不一樣的是，我們人體對乙基脂的分解率更差，僅達20%。
所以，如果把魚油直接做成FFA Form，是不是就不用經過這個消化作用了呢？
這個就是飛跑魚油最大的特色，全台灣唯一一瓶FFA Form的魚油。
順便補充一下一般市售魚油 (TG or EE form)在人體內的消化機制
以TG Form的魚油為例 (因為比較大宗，市面上幾乎80%的市售魚油為TG Form)
最近接到很多民眾的來電，問我們什麼是EE Form？
飛跑不是EE Form耶~~~~~由我們來回答實在是有點奇怪，乾脆把資料放在網路上，我們也不便做解讀，就請各位會員自行判斷囉！
看到它為什麼叫 ethyl ester 了嗎？在上面結構式的最右邊，就是所謂的「乙基酯」。
如果乙基酯前方不連結 EPA/DHA，單純只連結一個C鍵的話，就是乙基酯類的最小結構，也就是消化分解後可能會產生的東西，這個東西叫做乙酸乙酯。
Wiki 裡關於乙酸乙酯的介紹：
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/乙酸乙酯
可以仔細看一下Wiki裡面的化學結構式哦！可以看到乙基酯的結構。
另外，環保局對 Ethyl Ester 也有一些說明：
http://edw.epa.gov.tw/reportToxic.aspx?CAS_ID=140885
結論：衛生署說，EE from 的魚油是無害的。由於我們飛跑魚油並不是EE Form，所以對此沒有研究，只能相信專家的話。
(1)平常我們每天接觸到的食物，沒有一樣會溶解保麗龍。
(2)某直銷業者說橘子皮也會溶解保麗龍，但沒有人在吃橘子皮的吧！起碼橘子肉、或是橘子汁是不會溶解保麗龍的。
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