飛跑深海魚油會溶解保麗龍嗎?
最近兩天鬧了一個很大的新聞,就是魚油會溶解保麗龍的事件
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100202/17/1zufm.html
很多消費者都打電話來詢問,其實,會不會溶一試便知。
最近兩天鬧了一個很大的新聞,就是魚油會溶解保麗龍的事件
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100202/17/1zufm.html
很多消費者都打電話來詢問,其實,會不會溶一試便知。
在本版文章 —Omega-3深海魚油介紹裡有提及,市售的魚油總共有三種型式:分別是TG Form、EE Form、和 FFA Form。
TG Form 和 EE Form 的魚油,都要經由「消化作用」,將Omega-3消化成小分子的FFA Form,小腸才能吸收。而飛跑深海魚油600,就是唯一一瓶直接以FFA Form製成的小分子魚油。
要分辨是否是 EE Form 的魚油,方法很簡單,只要濃度標榜是 50%,EPA/DHA的含量約是 300mg/200mg,十之八九就是EE Form的魚油。
EPA/DHA含量約 180mg / 120mg
人體消化率因人而異,小腸無法直接吸收
EPA/DHA含量約 360mg / 240mg
不用消化,小腸可直接吸收
EPA/DHA含量約 300mg / 200mg
人體消化率因人而異,小腸無法直接吸收
而TG Form魚油的濃度通常比較低,約是30%左右,EPA/DHA含量是 180mg/120mg,應該就是TG Form的魚油了,在市面上有80%的魚油都是TG Form,因為濃度低,成本也較低的緣故。
簡單地說,如果有魚油標榜的是高濃度的話,應該就是 EE Form的魚油,也就是本次保麗龍溶解事件的苦主。
但是,有一個例外,就是飛跑深海魚油,同樣標榜的是高濃度,甚至比EE Form的50%還要高.(我們的是60%),而且吸收率又高,不含任何有機溶劑和防腐劑,成份天然而且溫和好吸收。
所以,飛跑深海魚油,不會溶解保麗龍。
在泡麵的保麗龍碗中把飛跑魚油切開後倒入,飛跑魚油跟別的魚油還有一個很大的不同,就是顏色方面偏褐色,而非常見的金黃色。
沒什麼變化
已經過了三個半鐘頭了,還是一樣沒有變化。
左邊是市售的EE Form魚油,右邊是飛跑深海魚油。 經過二十分鐘,可以看見左邊的保麗龍開始出現裂痕。
左邊的保麗龍已經被穿透了
左邊是市售的EE FORM魚油,右邊是飛跑深海魚油。
平心而論,這些照片雖然看起來很可怕,但是看到魚油溶解保麗龍的速度,我反而靜下來思考為什麼它溶解的速度會如此快,EE Form的魚油一滴上去,十秒鐘後就可以看到魚油和保麗龍接觸面開始起泡泡,如果是微量有機溶劑的話,速度不可能那麼快。
我推斷,應該是乙基脂和PS起化學反應的關係,脂類會與大多數的塑膠起反應,是相當好的溶劑。由於EE Form的魚油就是Ester乙脂的型式,大量乙脂的存在才有可能跟保麗龍起那麼快速的反應。
老實說,它是很安全的,看起來會吃保麗龍好像很可怕,但其實這是化學結構剛好對上的關係,已經購買EE Form魚油的消費者,不用過於恐慌,還是可以繼續食用。
飛跑深海魚油600
一、市售某些魚油軟膠囊產品,其魚油滴在保麗龍上,發現有使保麗龍溶解現象,經查係因魚油中所含EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)之「乙基酯」含量較高,而該等成分結構極性與保麗龍類似,因此會與保麗龍產生互溶情形,此為正常現象,並不代表這類油脂含有害物質或對人體有害。
二、 魚油一般由魚原料採取,多使用「煎取」或「煮取」等方式,而以「溶劑萃取」魚油者,在魚油精製過程中經脫酸、脫膠、脫色、脫臭等步驟加工後,產品中之有機溶劑早已不復存在,故魚油溶解保麗龍此一現象,並非有機溶劑所致。
左邊就是TG Form的魚油原本長的樣子,這麼大的結構,小腸是無法吸收的,必須要靠胰臟分解脂肪分解酵素,將三酸甘油酯分解成右邊那樣,這個機制就是一般常說的「消化作用」。
可以看到,TG Form的魚油必須要先消化成自由脂肪酸 Free Fatty Acid (FFA)人體才能吸收。
EE Form乙基酯型式的魚油也是類似,要先經過消化作用,將大乙基脂型式的魚油分解成FFA後,小腸才能吸收。跟TG Form不一樣的是,我們人體對乙基脂的分解率更差,僅達20%。
所以,如果把魚油直接做成FFA Form,是不是就不用經過這個消化作用了呢?
這個就是飛跑魚油最大的特色,全台灣唯一一瓶FFA Form的魚油。
飛跑不是EE Form耶~~~~~由我們來回答實在是有點奇怪,乾脆把資料放在網路上,我們也不便做解讀,就請各位會員自行判斷囉!
看到它為什麼叫 ethyl ester 了嗎?在上面結構式的最右邊,就是所謂的「乙基酯」。
如果乙基酯前方不連結 EPA/DHA,單純只連結一個C鍵的話,就是乙基酯類的最小結構,也就是消化分解後可能會產生的東西,這個東西叫做乙酸乙酯。
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/乙酸乙酯
可以仔細看一下Wiki裡面的化學結構式哦!可以看到乙基酯的結構。
另外,環保局對 Ethyl Ester 也有一些說明:
http://edw.epa.gov.tw/reportToxic.aspx?CAS_ID=140885
結論:衛生署說,EE from 的魚油是無害的。由於我們飛跑魚油並不是EE Form,所以對此沒有研究,只能相信專家的話。
(1)平常我們每天接觸到的食物,沒有一樣會溶解保麗龍。
(2)某直銷業者說橘子皮也會溶解保麗龍,但沒有人在吃橘子皮的吧!起碼橘子肉、或是橘子汁是不會溶解保麗龍的。
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